(河馬仔專欄)紅磡「泓一拉麵」拉麵店食後感

在紅磡的食街之一，要在多年中競爭得到，應該會有其魅力之處，而今次就試試這一間「泓一拉麵」。

這兒的叉燒及麵確實遠看有點生，但食起來原來是真空低溫做出來，食起來有點似意式煙肉，而麵條食起來似手打的闊條麵，加起熱湯的沾麵，感覺與一般食過的沾麵店不同，相當有性格，和濃湯相容之下，感覺幾強烈的。

至於湯麵，以幼麵為主，彈牙爽滑度高，醬油湯底不算油，在較濃味的叉燒浸入後，感覺更比平常吃到的拉麵中的叉燒較嫩滑好多，難怪食的時侯有不少附近的路人會去試試這間麵店呢。